Il ristorante

Ricavato dall'antico granaio, il ristorante, capiente fino a duecento posti, offre la possibilità di organizzare cerimonie, meetings ma anche la semplice cena tra amici, in un ambiente particolare.
Le pareti in pietra e l'architettura austera dei suoi archi a sesto acuto accuratamente restaurati, il grande camino posto in fondo alla sala, il caldo pavimento in cotto tradizionale e la particolare illuminazione conferiscono all'ambiente un'atmosfera unica, irreale, quasi magica.
Un particolare riguardo è dato alle ricette della tradizione madonita.

Nel Wine-Bar si organizzano degustazioni di salumi, formaggi, ricotta e dolci artigianali, pane cotto a legna e vini.

La pizzeria

Realizzata nell'antico magazzino del vino, si serve del forno a legna utilizzato anticamente per la panificazione. Le vecchie botti del vino e i frantoi per l'uva che arredano il locale, fanno rivivere le antiche tradizioni agricole.

I piatti della nostra cucina

Antipasti: verdure e frutta in pastella - polpette di verdure - frittelle di zucchine - bruschette - torte rustiche - ricotta alla piastra - caponate di melenzane, carciofi o mele.

Primi: Caserecce con salsiccia e verdura selvatica - Risotto con nocciole, uva e gorgonzola - risotto con zucca, pancetta e taleggio - risotto con carciofi, piselli, finocchietto selvatico e fontina - pasticcio di lasagne - zuppe di legumi - gnocchi alla crema di carote e noci - couscous con verdure o carne.
Secondi: carni miste alla brace - coniglio con castagne - agnello al curry - maiale al latte - maiale al ragù.

Dessert: sfoglio polizzano - tiramisù con ricotta e marron glacès - biancomangiare - bavarese al cioccolato bianco con salsa ai frutti di bosco - frittelle dolci di ricotta - frittelle di pasta di pane con marmellate della casa - cannoli.